鸡蛋焖子是极为普通的东北家常菜，小时候经常吃，做法简单。

原料：

茄子1只，土豆1只，鸡蛋2只，大葱1段，青尖椒1段，黄豆酱半碗。

准备工作：

　　茄子去皮切条，土豆去皮切片，大葱切葱花，青尖椒切末。

做法步骤：

　　1、鸡蛋磕到大碗里，加黄豆酱搅拌均匀，再加葱花和青尖椒末搅拌均匀。

　　2、把鸡蛋、土豆片和茄子条都放在蒸锅的篦子上，一起蒸10分钟左右就可以出锅了。

　　3、吃的时候用土豆片和茄子条搭配鸡蛋焖子同吃，很有风味。