鸡刨豆腐，东北菜，做法简易，好吃，连吃两天都不过瘾。

原料：

豆腐两块。

调味料：

葱花、蒜末、海鲜酱油、鲍鱼汁、盐。

准备工作：

豆腐切成小拇指尖大小的小块，待用。

做法步骤：

　　1、热锅冷油下入豆腐，边翻炒边压碎，直到大约有70%左右的豆腐被压碎时，盖锅干焖。

　　2、边焖边翻炒，等水分蒸发的差不多了继续翻炒，直到豆腐起黄金色的壳。

　　3、放葱花、蒜末、盐和鲍鱼汁翻炒均匀，加适量清水（不要太多，保证菜中有汁就行）。

　　4、煮开后默数10秒放海鲜酱油，关火，翻动几下出锅。

　　5、装盘后撒点香菜段或芹菜碎更好，不放也行。

火候要求：全程大火。