姬松茸炖土鸡也是很受欢迎的东北家常菜，姬松茸略带杏仁香味而且营养特别丰富，它和土鸡都具有提高身体免疫力的功效。

　　用姬松茸炖整只的土鸡味道更香，但家里人少吃不完，所以我就只炖了一只鸡腿，家里人多的可以把鸡腿换成整只的土鸡，做法一样。

　　原料：土鸡腿1个，姬松茸100克。

　　调味料：小葱3棵，蒜2瓣，姜3片，干辣椒2个，花椒粉1/3茶匙，生抽2汤匙，盐适量，油适量。

　　准备工作：

　　1、姬松茸先用流水冲洗一下，然后放入温水里浸泡30分钟左右，捞出挤净水，并把泡姬松茸的水过滤或澄清待用。

　　2、鸡腿洗净后剁成大小均匀的块，放在锅里并加入凉水，大火烧开后再煮2分钟左右，撇净浮沫后将鸡块捞出控水。

　　3、利用鸡腿控水的时间把调味料都准备好。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅把油烧热，用中小火把小葱、蒜瓣、姜片和干辣椒炒香，倒入鸡块用中火翻炒至表面微焦。

　　2、下入胡椒粉和生抽翻炒均匀，再倒入泡姬松茸的水，水量不足时就再添加些清水，加好水就盖上锅盖开始炖煮吧。

　　3、大约炖煮30分钟左右，煮到鸡腿块约六七成熟的时候，下入姬松茸并加盐调味，再继续炖煮20分钟至鸡块软烂入味即成。

　　操作要点：

　　1、炖煮鸡块的时间仅供大家参考，要根据土鸡的老嫩程度，以及自家的锅具情况来调整时间。

　　2、调味料里的生抽尽量不要用老抽代替，因为老抽炖出来的鸡块会颜色发黑。

　　3、姬松茸可以换成榛蘑、松蘑或者茶树菇等其他的干蘑菇。

　　4、这个汤汁用来拌饭吃味道很不错，如果留的汤汁较多还可以下面条。