蒜烧鲍鱼是一款味道不错的菜，但鲍鱼做不好就容易做老，我的方法是先把鲍鱼用高压锅压一下，这样做出的蒜烧鲍鱼口感比较好，比较嫩。

原料：

鲍鱼、香菇、葱段、姜片、大料、美极鲜、老抽、蒜瓣、蚝油、白糖、料酒。

准备工作：

鲍鱼杀好后改花刀，蒜瓣拍散，香菇打花刀。

做法步骤：

　　1、杀好的鲍鱼上高压锅，加葱段、姜片、大料和一点美极鲜，老抽也可以少放点，压3分钟。

　　2、出锅后倒入炒锅里，加蒜瓣、蚝油、香菇、白糖、料酒和老抽烧至入味，装盘。