猪肉干的做法有很多种，今天给大家分享一种广东风味的猪肉干，做法很简单，比较适合家庭操作，但味道还是不错的，大家不妨做来尝一尝。

　　制作材料：

　　瘦肉9两，肥肉1两，共1斤猪肉，生抽2汤匙（30ml） 料酒1汤匙(15ml)；鱼露2茶匙（10ml）鸡粉1茶匙 美极鲜味汁5滴；蜂蜜2茶匙(10ml)  糖4茶匙（20克）  盐1/2茶匙（约3克）  黑胡椒碎1/2茶匙（约3克）

　　制作做法：

　　1、将猪肉绞成肉馅后，再用刀剁5分钟左右，让肉馅变得细腻而粘稠。

　　2、依次将生抽、料酒、鱼露、鸡粉、蜜糖放入肉馅中，用手上下用力达肉馅。再将糖、盐、黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。

　　3、烤盘铺一张保鲜膜，取一团肉馅放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。

　　4、将擀好的肉馅连同烤盘一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时，冷冻好的肉馅去掉保鲜膜，将肉片置于网架上，放入提前预热好的烤箱中，用200度的温度，烤约25分钟。

　　操作要领：

　　1、肉从冷冻室取出后一定要迅速撕去保鲜膜，并马上烘烤

　　2、肉一定要放在网架上烘烤，网架下要放一个铺有锡纸的烤盘，因为在烘烤过程中，肉会滴下很多汤汁，这样方便清洗。

　　3、肉受热后，会由大变小，颜色变白后，就可以翻面了，整个烤制过程中，隔几分钟就要翻面一次，这样会使肉脯受热更均匀。

　　4、翻面的时候，在上面刷一层蜂蜜，这样做能增加肉脯香甜的口感。出炉后，还可以根据自己的口味撒上芝麻等调味。

　　5、由于肉比较薄，容易烤焦，所以要守住烤箱，经常观察肉脯的状态。

　　6、我用的是玫瑰露酒，可是味太大了，所以建议大家用料酒吧。