玉米面饼子很多地方都会做，今天介绍河南风味的玉米面饼子做法，让你了解河南人是怎么做好吃的玉米面饼子的。

　　原料：玉米面100g，黄豆粉50g，面粉10g。

　　辅料：调和油适量。

　　做法步骤：

　　1、先把玉米面放在和面盆里，缓缓倒入适量滚开的热水，边倒边用筷子搅拌玉米面，尽量拌匀烫匀。

　　2、加入黄豆面、白面和少许凉水，用手和成很软的面团。

　　3、用水把手沾湿多揣几下面，这样能让面团具有粘性，做出来的玉米面饼子不容易散。

　　4、平底锅烧热后刷少许油，取一小块面团拍成饼子放入锅内，把锅放满。

　　5、煎三分钟左右加入少许清水，以水将要没过饼子为佳。然后盖上锅盖用中火煎至水干，再打开盖子小火煎两分钟即可。

　　玉米面饼子好吃的要点

　　1、玉米面用热水烫过之后再使劲揣，这样做出来的玉米面饼子不容易散开。

　　2、用做水煎包的方法来煎玉米面饼子，底儿焦，里面松软好吃。