油炸茄子泡既是零食也是菜，非常香，做法简单，一学就会。

原料：

茄子。

糊料：

面粉2份，淀粉1份，鸡蛋一个，清水、盐、花椒粉适量。

做法步骤：

　　1、茄子削皮，切小方块，用盐水泡15分钟。

　　2、所有糊料放一起搅拌成糊。

　　3、泡好的茄子取出控水，撒少许细盐抛匀。

　　4、茄子块表面粘上干面粉，然后再挂上糊料，160度油温下锅煎炸，表面略黄后起锅。

　　吃的时候蘸剁椒酱或番茄酱，或其它你喜欢的蘸料，直接吃也行。