明虾用来红烧也是极美味的，下面介绍红烧明虾的做法及怎么做红烧明虾简单好吃。

原料：

明虾、小葱、姜片、生抽、料酒、鸡精、白糖、盐各适量。

准备工作：

　　明虾洗净后沥水待用，然后把小葱的葱白部分切段，葱青切成葱花。

做法步骤：

　　1、锅内入油把葱段和姜片用小火熬成葱油，熬好后捞出葱段和姜片不用。

　　2、开大火把葱油烧沸后下入明虾，用旺火滚油爆炸至虾壳变色变脆，盛出待用。

　　3、锅里留微量底油并加入适量清水、少许生抽及适量料酒，开大火烧开后倒入炸过的明虾。

　　4、加少许盐、鸡精及足量白糖调味，用大火收汁烧至汤汁浓稠油亮后盛出装盘，撒上葱花即完成。