豆腐丸子汤是大众化的简易家常汤菜，今天教大家如何用地瓜粉做豆腐丸子汤。

原料：

地瓜粉，老豆腐，五花肉末，香菇，葱花，盐，味精。

准备工作：

　　香菇剁末，老豆腐洗净沥干后抓碎，地瓜粉筛选研磨成粉末状。

做法步骤：

　　1、将地瓜粉与老豆腐拌匀，两者比例以能够挤出丸子的粘稠状态为佳。

　　2、加入五花肉末和剁好的香菇末，再加入盐和味精拌匀调味。

　　3、将拌好的丸子料用虎口挤成丸了，摆放于盘子上，直至挤完。

　　4、挤丸子的同时将锅里加水开烧，水开后将盘子的丸子倒入锅内，煮至丸子熟即可关火。

　　5、依个人口味添加适量盐调味，最后撒上葱花就可以盛入碗中了。

补充说明：

　　加香菇末的时候还可以加入一些胡萝卜末或其它蔬菜末，还可以加入剁碎的虾仁提升鲜味，快要出锅的时候还可以加点小青菜。