用鳜鱼做的水煮鱼片更加鲜嫩美味，能买到鳜鱼的朋友们不妨试试，看如何做出美味好吃的水煮鳜鱼。

　　原料：鳜鱼1条，葱段、姜片、花椒、青红朝天椒片、味精、料酒、生粉、盐各适量。

　　准备工作：鳜鱼去骨去皮切片，加盐和料酒抓捏到有粘性，然后加生粉上浆搅拌均匀。

　　做法步骤：

　　1、锅里加水，放入姜片，花椒粒和葱段，煮到汤汁花椒香味浓郁。

　　2、锅里加入适量的盐和味精调味。

　　3、去掉汤里的杂物，留下清汤。然后将鱼片一片片放入，煮到成熟后装盘，倒上煮鱼的清汤。

　　4、锅里留点油烧热，将切片的青红椒放入，倒入一点点彩色花椒，和热油一起倒在鱼片上。