清汤鱼丸是很受欢迎的浙江家常菜，香甜爽口且有益胃、健脾、养血和补虚等养生功效。清汤鱼丸的做法简单且味道清淡鲜美，做好这道汤的关键就是要选用正宗的鱼丸。

　　原料：鱼丸300克，鸡汤750克，豆苗或小青菜25克，熟笋片，鸡油各20克，水发香菇2个，熟火腿10克。

　　调味料：味精、盐。

　　准备：

　　1、把鱼丸先放在沸水里氽一下，捞出待用。

　　2、水发香菇切片，也放在沸水里稍氽一下。熟火腿切丝，豆苗或小青菜洗净沥水。

　　做法步骤：

　　1、鸡汤倒入砂锅里煮开，放入鱼丸、香菇片、豆苗或小青菜、熟笋片、熟火腿丝。

　　2、放味精和盐调味，烧开后即可关火，最后淋上鸡油即可出锅。

　　补充说明：没有鸡汤的可以用骨头汤或其它的汤来代替，用清水代替也是可以的，只是味道稍差些。

　　功效：清汤鱼丸不仅汤汁清亮、香甜爽口，还有益胃、健脾、养血和补虚等养生功效。