炒米狮子头是狮子头的美味新吃法，吸收了汤汁的炒米，在短时间内仍然能保持酥脆的口感，与狮子头软糯的口感相映成趣。

原料：

狮子头胚子、大米、熟芝麻、炸酥的黄豆粒。

辅料：

盐、味精、鸡汁、青菜丝。

做法步骤：

　　1、大米蒸熟后再用热油炸至酥脆，控油后再加熟芝麻和炸酥的黄豆粒拌匀，这就是我们后面要用到的炒米啦。

　　2、狮子头胚子用蒸锅蒸熟，摆放到盘子里待用。

　　3、锅里掺适量清水，舀入火巴豌豆搅散稍煮一会儿，再加盐、味精和鸡汁调好味。

　　4、往锅里倒入炒米，搅匀便出锅，浇在盘中狮子头上面，最后撒些青菜丝便好（可换成葱花）。