辣炒牛肉干是一道非常美味的家常菜，今天介绍湖南风味的家常辣炒牛肉干做法，让你轻松做出好吃的辣炒牛肉干。

　　原料：牛肉干、姜片、泡椒、葱段、干红椒各适量。

　　准备：牛肉干提前放在温水里泡软，泡椒切碎，干红椒切段。

　　辣炒牛肉干的做法步骤：

　　1、把泡软的牛肉干取出洗净，切片。

　　2、起炒锅把姜片和干红椒段爆出香味，放牛肉片炒香。

　　3、加少量水，再把切碎的泡椒铺在牛肉上，盖锅焖至水干。

　　4、放葱段大火翻炒均匀即可出锅。

　　补充说明：我用的牛肉干是咸的，所以这道辣炒牛肉干不需要放盐。加干红辣椒段同炒有提香的效果。