取出鸡蛋中的蛋黄。

洋葱切成粒。

黑水榄切成小粒。

蛋黄、洋葱、黑水榄、白醋、黄芥末依次放入小碗中。

芥末蛋黄搅拌均匀。

西红柿切厚片。

搅拌好的芥末蛋黄放入鸡蛋中。

蛋黄放入鸡蛋中后将其填紧。

鸡蛋放入西红柿片上面装盘。

鸡蛋上面撒上海苔碎，撒好后装盘即可。