锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。

将鸡块放入锅中，倒适量料酒。

将干海椒、花椒、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮放入锅内。

放入豆瓣酱、盐、胡椒粉。

翻炒均匀。

加适量酱油，加水刚好没过鸡块，盖上锅盖焖煮

红椒切成块，二荆条斜切成段。

土豆切成块。

放入土豆焖煮10分钟。

放入青红椒焖煮至熟透。