汉字【酶】详解

汉字:酶

拼音:méi

笔划数:14

部首:酉

五笔:sgtu

简解:
酶
méi
一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是靠它的作用：酶原。

详解:
酶
méi
【名】
很大一类复杂的蛋白质物质,在促进可逆反应(如水解和氧化)方面起着像催化剂一样的作用。在许多工业过程中是有用的(如发酵、皮革鞣制及干酪生产)