萍乡人，无辣不欢。说到辣，说到萍乡的特色小吃，那绝对是少不了萍乡的辣炒田螺。那可是我妈妈的拿手菜。
　　“今天妈妈就露一手给你们看，可要好好学着呢！”
　　妈妈利索地将田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳，然后炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香，再加上我妈妈独门秘制的辣酱，最后下田螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花。一盘色香味俱全的萍乡辣炒田螺就上桌了，问一问，哇，这辣味，呛进了心田里。
　　“开动了！”不知谁下了一声命令，大家一拥而上纷纷抓起桌上的田螺，弟弟拿起了竹签，把眼轻轻一拨，签起田螺肉就往嘴里塞，哇，真辣呀！
　　“弟弟，你这样吃是不过瘾的，想我这样用嘴度着天螺口一吸才过瘾。”哇，田螺肉连带着汤汁都吸进了嘴里，呛进了喉咙了，不过真是太好吃了！
　　每个人都在努力奋战，连说话的时间都没有，每个都辣得满头大汗，可手和嘴却停不下来，就怕一停下谁就落后了，到最后舌头都麻了。
　　“要是在吃的同时喝上几杯啤酒就更过瘾了！”爸爸感慨道。
　　吃着这火辣辣的萍乡辣炒田螺，想着我们家火辣辣的日子，可真是件美好的事情啊！
　　　　　萍乡市湘东区下埠镇谭塘小学五年级　袁小凤
　　　　　　　　　　　　指导老师：邬银萍