难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
鸡蛋 选大的2只 | 面粉 低筋或普通的都可以30g |
黑巧克力 70%100g | 无盐黄油100g |
白糖50g |
1. 鸡蛋加入白糖打散,直到白糖融化
2. 倒入过筛的面粉,放在一旁备用
3. 巧克力切碎,纽扣形的更好 都不用切了
巧克力倒入一个碗里,碗坐在一个放入少许水的小锅上,打开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌巧克力,直到巧克力完全融化
4. 融化后关火,放入软化的黄油,不停地搅拌,直到黄油完全融化在巧克力中,巧克力糊会变得很稀
5. 将巧克力糊倒入鸡蛋液中,在搅拌过程中,巧克力糊会慢慢因冷却而变干一些,
6. 玛芬模具抹上黄油,
7. 将巧克力面糊全数倒入模具中,10分满
8. 烤箱180度预热 上下火中层,烤7-9分钟
9. 表面撒上少许糖粉,趁热皆可食用拉,这个一定要趁热吃,差个几分钟都有不同
上图是我第一个用勺子切开的,熔岩流的很快很快,
10. 然后这是第二只,就有一些差别了,熔岩就感觉没那么活跃了
11. 发现好多问微波炉的哦 具体微波炉我没做过 不过大概整理了朋友做的(她做的时候微波炉中火10分钟高火5分钟【糊了】)所以大概时间在中火12-15分钟 或者高火6-8分钟左右
玛芬模具一定要抹上一层厚厚的固体黄油哦,这样比抹液体油(菜籽油等)效果要好很多哦,会比较好脱模