很多妈咪将红萝卜打成汁加在面食里,一来可以为面食增色,二来因为孩子不太爱吃红萝卜,只好通过这个方法。同样的,我孩子也不爱吃红萝卜,只好借此办法。上面也写过利用东菱水果豆浆机做了玉米汁、紫薯羹、橙汁,这次榨的是红萝卜汁,一样方便快捷。
难度:配菜(中级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
高筋面粉200克 | 低筋面粉50克 |
细砂糖40克 | 鸡蛋液30克 |
奶粉7克 | 耐高糖酵母4克 |
辅料 | |
黄油25克 | 胡萝卜汁120克 |
盐3克 |
1. 红萝卜切片
2. 将红萝卜片放进东菱水果豆浆机搅拌杯内,加入适量的水,盖上盖子,安在机座上
3. 连接电源,按一下开/关键,再按水果键,自动搅拌两分钟即可
4. 取120克红萝卜汁,放进面包桶内
5. 蛋液倒入面包桶,对角加入糖和盐
6. 加入奶粉、面粉,最后在面粉顶端加入酵母
7. 选择面包机的发酵档,发酵15分钟(在这里我要说明一下为什么我要先选择发酵档,因为我做面包的时候,天气寒冷,室内温度只有几度,而鸡蛋和红萝卜汁都是冷冰冰的,所以我利用面包机的发酵档将全部材料温一下,如果是夏天的话,这步骤得省略)
8. 选择“和面”功能,时间15分钟。
9. 和面后加入软化的黄油
10. 再选择和面功能,时间13分钟
11. 和面结束,在面包桶上盖一块湿布,选择发酵档,时间1小时
12. 发酵好的面团
13. 取出排气,分成14等份,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟
14. 将小面团擀成长椭圆形
15. 从上往下卷,两边收一收,成橄榄形
16. 做好后全部放在不粘烤盘里,放烤箱内,烤箱内放置一碗热水,选择发酵档,温度33度,发酵45分钟。
17. 发酵好的面包坯
18. 表面涂上蛋液,沾上杏仁片
19. 烤箱提前预热175度,中层,烤11分钟左右
20. 成品图
TIPS:
1、红萝卜汁的分量依面粉吸水量而定。
2、因为我做面包时的天气寒冷,材料冷冰冰的,所以我用面包机的发酵档温一下材料,时间为15分钟。天热的时候这步骤省略。
3、我用的是不粘烤盘,如果用其他普通烤盘,盘内铺一张油纸。
4、在面包坯上喷一点水,再放进烤箱内发酵。
5、如果烤箱没有发酵档的话,就通过勤换烤箱内热水,保持烤箱内温度。
6、各牌子烤箱脾气不同,烘烤时间仅供参考。
7、做好的面包需立即从烤箱取出,放在晾架上晾凉。
8、吃不完的面包,用保鲜袋密封装着,室温保存即可。