时间:1小时以上 | |
主料 | |
低筋面粉195g | 蛋黄3个 |
奶粉12g | 黄油80g |
葡萄干80g | |
辅料 | |
细砂糖70g |
1. 准备好原材料。
2. 分离蛋清蛋黄。
3. 黄油软化后加入细砂糖、奶粉,用打蛋器打发直到体积膨松,颜色略变浅。
4. 依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
5. 搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。用手把面粉和黄油混合均匀。
6. 倒入葡萄干,搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。
7. 把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
8. 将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。预热,上下火,180度,15分钟左右,直到表面金黄色。
9. 成品。