(1)怎样补充微量元素
　　人体必需的微量元素目前知道的有14种，如：铁、碘、铜、锌、硒、锰、钼等，虽然它们在人体中含量很少，作用却很大，影响着各种生理活动和新陈代谢。
　　要使体内不缺乏微量元素，饮食就要多样化、广泛化。例如多食含维生素C丰富的食物，有利于铁的吸收。多食粗粮，少吃精制食品，因为食品经过精加工后，要损失很多微量元素。如：精制小麦损失80%的锌、90%的锰及60%的钼。马铃薯的微量元素基本上存于皮内，如去皮食用就会损失大量微量元素。
　　此外，海产品如海带、紫菜、鱼、虾、蟹等富含微量元素。瘦肉、肝、蛋、豆制品等富含铁元素和锌元素，青椒、洋葱含较多的锰和镍。芹菜、木耳、蘑菇、胡萝卜等也是富含多种微量元素的食品，平时应注意经常食用。
　　(2)老年人应注意补充维生素D
　　现代研究发现，骨质松软是老年人较为常见的现象，后果是易发生各部位骨折，其主要原因之一是体内维生素D不足，导致一系列代谢失调所致。
　　老年人所以缺乏维生素D，主要是缺少日光中紫外线的照射，引起内源性维生素D经光合作用合成下降。此外，老年人饮食中维生素D随着年龄增长而吸收不良。当长期维生素D缺乏时，可以引起骨质疏松、骨软化症，导致各种骨折发生。所以老年人补充维生素D是必要的，通常可采取如下办法：
　　①定时日光浴。老年人每日在户外进行15-30分钟日光浴，可以轻度增高血液中维生素D含量。如果日光浴在30分钟以上，可有明显增加，对年老体弱者预防骨软化有明显作用。
　　②加强户外身体锻炼。每日30-60分钟的户外锻炼，不仅可以通过阳光经皮肤作用使维生素D的合成、转化、吸收增加，同时也加强老年人的肌肉强度，防止骨质丢失，减少老年性骨质疏松后的骨折。
　　③可以多食用含维生素D的食物。如酸牛奶、水果、蔬菜，可以增加维生素的吸收。
　　④每日口服1万国际单位的维生素D，可以使血液中维生素D维持在正常水平，如果连续服用6个月，则6个月后可每日减少一半服用剂量作为维持量，也可一次性肌注60万国际单位量的维生素D。
　　⑤在补充维生素D的同时，可以结合补钙每日l-3克，补充氟化钠每日40-1∞毫克，或者补给少量雄激素，会有更明显效果。
　　以上各法，宜结合本人身体健康情况，维生意D缺乏程度和其他伴发疾病情况，合理调治。
　　(3)中老年女性要补钙
　　补钙，对中老年女性来说很重要。因为骨在生成后仍在继续不断地新陈代谢。人到中年以后，体内容易发生钙质代谢障碍，这种代谢平衡的紊乱.可导致骨质疏松症，因而对外来的抵抗力减弱，容易发生骨折。
　　骨质疏松是老年人常见的疾病。40岁以上的中老年人中，大约有15%患有骨质疏松症。年龄越大，发病率越高。但此病发生的迟早及速度，与从食物中摄入的钙有很大关系。若每天能保证人体正常钙的需要量，骨质疏松的病症就不会发生。日常生活中人们摄取的钙质，一般都未达到实际需要量(每天8∞-1000毫克)。因此，需要经常补充钙质，同时也应补充维生素D。
　　中老年女性的膳食不仅要有足够的适量的热量、蛋白质、脂肪、胆固醇、无机盐、维生素等。还要多吃比较容易吸收的食物钙源，如奶类、豆类等。
　　老年知识分子，由于长期坐办公室，缺少日照，容易发生四肢酸痛、乏力，进而渐渐发展全身骨痛、腰背痛等。因此，除应从食物中补充一定数量的钙和维生素D外，还应多进行户外活动，多晒太阳，并应选食富含维生素D的食物，如鱼肝油、动物肝脏、蛋黄等。
　　中老年女性，特别是绝经期以后的女性，常因骨细胞成长和骨质形成不够，使骨质疏松，容易发生骨折。其发病原因如下：
　　①血液中性激素平衡关系的改变。女性绝经期后，人体逐渐趋于衰老，血中雌激素减少而使钙的吸收及钙盐在骨中的沉积减少。
　　②饮食变化。由于老年人消化系统功能减弱，如食物中缺钙，或钙质吸收不好，也会使体内钙质不足。
　　③因患其他疾病而导致缺钙。如老年人患糖尿病、类风湿关节炎等，会同时引起缺钙。总之，老年人循环系统机能差，许多重要器官血流减少，肌体细胞中血流速度和血流量均降低，这就要求血液中含有较多的血红蛋白来弥补这种机能衰退。
　　老年人补充钙质，除能增强体质，防治骨化和骨质疏松外，在防治其他疾病方面也有实际意义。世界上已有多次研究证实，钙的降血压作用明显可靠，可用来防治高血压，对于边缘高血压更有裨益。每天摄入1000毫克的钙，可使女性的舒张压下降6%，男子下降约9%。并能预防动脉硬化和其他疾病。
　　钙离子还可维持神经、肌肉的兴奋性。血钙过低可使神经、肌肉的兴奋性增高，神经细胞过度敏感，使人容易冲动。因此，缺钙者难制怒。正处于更年期的中老年人，受体内激素的影响，情绪不稳定，若体内钙不足更会加重情绪波动，增加精神痛苦。因此，中老年女性需多供给含钙丰富及易于吸收的食物。这类食物有乳类、豆类、水果及蔬菜、海带、紫菜、虾皮、芝麻酱等。每天钙的供给量不宜低于1000毫克。