江米又叫糯米，一般来说，南方称糯米，而北方叫江米，是家常经常食用的粮食之一。糯米甜酒营养丰富，含有丰富的糖分、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。糯米甜酒温中益气、补气养颜，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者的日常滋补佳品。

　　材料：

　　江米500克、酒曲(酒药)150克。

　　做法：

　　1、将江米放入净水中浸泡1小时，洗净捞出。

　　2、锅内放入清水，把江米下入，用旺火烧煮，煮至江米五成熟捞出。用冷水淘两次，倒入笊篱中，将水控净，再上笼屉蒸一下，倒在盆里。

　　3、把酒曲擀成面，放入江米内搅匀，上面拍平，中间用小擀面杖捣一个5分大小的洞，使空气流通。夏季用布、冬季用棉被盖好，保持30度左右的温度，使其发酵即成。