早年收集的——孕产集锦
6、十全鱼汤
材料:鱼300g、麻油爆姜15g、黑麻油30ml、月乃汤600ml。十全包(党参3g、黄芪6g、熟地、当归、茯苓、白术、白芍、川芎各3g、肉桂0.5g、甘草1g)
做法:
鱼洗净备用。
黑麻油加热,然后放入麻油爆姜。
加入鱼、十全药包及月乃汤煮开,转小火。加盖,煮5分钟后熄火,即可享用。
营养小秘密
十全包里的中药能抑制酯类过氧化物增加,具有防治多种疾病,益寿延年的功效。适用于血气俱虚或久病体虚,面色萎黄、精神倦怠、腰膝乏力等症。
二、
1、首乌大枣粥
功效:养肝补血,益气抗老
适应症:养胃气,益气血,助消化,孕产妇皆宜。
配料:何首乌50——100克,梗米100克,大枣7枚冰糖25克
制作:将大枣洗净去核,切碎,何首乌入砂锅,煮水煎取浓汁去渣,与米、大枣、冰糖同煮成粥
食法:早晚随量服用
2、熘炒黄花猪肝:
功效:补虚益肾,开胃健脾。
适应症:脾胃虚损,产妇尤宜。
配料:猪肝500克,黄花100克,花生油25克,鸡蛋清(1个)团粉20克,酱油、料酒、味精、花椒、盐适量,豆瓣酱少许。
制作:黄花洗净,切一刀,猪肝片两半,片去腰,切十字花刀,再改成寸长方条块状。鸡蛋清加团粉调成稠湖。腰片用盐、料酒、味精拌勻,再把蛋糊浆上,锅烧热油,把腰片翻抄,待要凝固时放入黄花熘炒,至外脆内热时,撒上少许花椒、盐即食。
3、红罗卜猪肝汤:
功效:明目补血,补铁、能促进和改善贫血营养不良。
适应症:孕产妇皆宜,脾胃虚弱,增强食欲。
配料:红罗卜150,猪肝60克,油、盐酌量
配制:将猪肝胡罗卜分别洗净、切片,铁锅里先盛入适量清水
4、花生炖猪蹄:
功效:胶原蛋白质丰富,有养血益阴作用
适应症:通乳、适合乳少、停乳产妇食用
配料:猪蹄两只(约重500克)花生米200克、盐适量
制作:将猪踢两只洗净,用刀划口,加花生米、食盐,再加适量水,先旺水烧开,撇去浮沫,用小火炖至熟烂,骨能脱掉时即可。
食法:分顿连续吃肉喝汤。
掌握正确烹调方法:
淘米时,搓洗要轻,减少用水量和淘米次数,蔬菜越新鲜越好,洗清前先用清水浸泡2-3小时,先洗后切,切完立即下锅,急火快炒,蛋要煮熟后吃,炒菜最好用生铁锅,可防止缺铁性贫血,烧小排或煮鱼时,可加少量醋,以增加钙的吸收。
每日包括主食500克(馒头、面包、面条、米饭);肉类或鱼类150~200克;鸡蛋3~5个;豆制品100克(豆腐、腐竹、豆腐皮等);豆汁或牛奶250~500克;新鲜蔬菜500克(菠菜、白菜、芹菜、萝卜、菜花、油菜、芸豆、黄瓜等);饭后半小时吃1~2个水果(苹果、橘子、香蕉、梨等)。
饮食要多样化,要注意粗细、荤素搭配。菜肴以汤菜为主,每餐都要有一个汤(鸡汤、鱼汤、菜汤、稀饭等)。饭菜既不过甜,也不过咸。夏天水果洗净去皮即可食用,不需要加温;但刚从冰箱中取出的水果,应放在室内过一会再吃;北方冬季寒冷,可将水果放入温水中浸泡半小时再吃。
月子里忌口,在民间甚为流行。特别是产妇的婆母或奶奶,往往是不让吃这,不让吃那,有的地方至今流传着月子里除了吃小米粥和鸡蛋以外,其他什么都忌。这种忌口的习俗是不科学的。这是因为坐月子期间需要大量的营养,一是用来补充怀孕和分娩时身体的大量消耗,二是要产生大量的乳汁来哺喂宝宝。若忌口太多,饮食过于单调,就满足不了以上两种需要。所以说月子里五谷杂粮、鸡鱼肉蛋、新鲜蔬菜和各种水果都可以吃,并且要比平常多吃一些,才能保证产妇自身和婴儿的需要。