月子餐

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月子餐


  做法:
  1、鱼洗净,切块备用;
  2、锅内放少许胡麻油,烧热后放入鱼块,煎至发白后放米酒,淹没鱼身即可。放姜丝。
  3、快火加热,至鱼汤变浓变白,约十五分钟出锅。
  特点:味美、营养丰富,利于产后身体恢复和开奶。
  麻油面线
  材料:姜丝若干、面线120克(够吃即可)、鸡腿一个、胡麻油5大匙、米酒水
  做法:
  1、将鸡腿洗净切小块备用;
  2、锅内放5匙胡麻油,小火煸炒姜片,待姜片干缩时放下鸡块,翻炒至鸡肉变白无血水时,加入米酒水适量水烧开,改小火煮20分钟。
  3、将面线用米酒水另外煮熟后,捞出盛入碗内。
  4、将第2步与第3步相拌即可。
  清炒菠菜
  材料:菠菜100克,姜丝6克,米酒适量,胡麻油3匙
  做法:
  1、锅内放胡麻油,加热后放姜丝煸炒片刻;
  2、入菠菜,加少许米酒,大火炒至菠菜熟即可出锅。
  五谷杂粮饭
  材料:糙米30克、薏仁30克、小麦30克、大麦30克、黑糯米30克、高梁30克、燕麦30克,胡麻油1匙,米酒适量
  做法:
  1、将全部杂粮混合洗净,用米酒水浸泡8小时(夏天多换几次米酒水);
  2、将五谷放入电饭锅内,另加一匙胡麻油,再依个人习惯注入米酒水(通常是1比1量);加热至电饭锅开关跳起后,再多焖半小时;
  3、若一次吃不完,可先用食品袋装后放入冰箱保存,待食用时用微波加热即可。亦可用米酒水煮成稀饭。
  什锦蔬菜
  材料:各式节令蔬菜(胡萝卜、青椒、玉米笋、青菜、绿豆芽、黄豆芽、冬瓜、苦瓜、丝瓜等,四五样即可)400克(切成小块或薄片);胡麻油3汤匙、米酒水4汤匙
  做法:
  用2汤匙油炒香蔬菜1分钟,加入少许米酒,炒约2分钟,至蔬菜熟透或汁黏稠。
  甜粥
  材料:糯米150克,桂圆肉100克,米酒水2000ml,红糖200克
  做法:
  1、将糯米与桂圆肉放入米酒水中,加盖泡8小时;
  2、将已泡过的材料以大火煮开后,改小火加盖煮1小时。
  3、加入红糖搅拌后食用。
  麻油猪腰
  材料∶猪腰(体重每十公斤取60克),老姜(体重每十公斤取6克),黑麻油(体重每十公斤取6cc),米酒(体重每十公斤取60cc)。
  做法∶1.腰子对切去筋,浸泡在水中,不时换水,到水没有异味为止。2.在猪腰表面上轻划斜纹,再切块。2.老姜连皮切片。3.锅加热後,倒入麻油,油热後加入姜片,煎到呈浅褐色,捞出待用。4.下猪腰以大火快炒,再倒入米酒煮开,取出猪肝,将酒用小火煮至完全没有酒味为止,再将猪肝回锅即可。这样猪腰就不会煮的过老。(注∶可一次煮好几天份,放进冰箱保存,每天取用当日量加热食用)
  [功效]∶协助促进新陈代谢,加强骨盆腔,子宫收缩,调节体内水分,改善小腹胀气。
  菠菜饭
  材料∶温饭1碗,菠菜150公克,麻油1大匙,老姜3片。
  做法∶1.菠菜洗净沥乾後,切丝备用。2.锅热後倒入麻油,油热後加入姜片,煎到呈浅褐色,放到锅边备用。3.加入菠菜,大火快炒到菜变软。4.加入米饭拌匀。
  [功效]∶菠菜富含维他命A、C及矿物质,具通便利肠,补血效果,可改善肠胃不适,痛风,便秘及贫血。
  红豆饭
  材料∶糯米1杯,红豆1杯,米酒3杯,老姜5片,麻油1大匙,黑糖半碗。
  做法∶1.糯米,红豆洗净沥乾後,分别用1杯半的米酒浸泡1晚。2.老姜切片後,用麻油煎成浅褐色备用。3.将泡酒的糯米移到电锅内锅,加煎过的姜,外锅加1杯水,煮到开关跳起即可。4.将泡酒的红豆移到电锅内锅,外锅加1杯水,煮到开关跳起後再加1杯水,并将红豆略为搅拌,煮到开关跳起後,加入黑糖拌匀即可。5.再煮过的糯米,红豆拌匀。(注∶可一次煮好几天份,放进冰箱保存,每天取用当日量加热食用)
  [功效]∶红豆可强心利尿,水肿或新陈代谢差的产妇可每天食用。糯米能帮助肠胃蠕动,改善肠胃下垂,并预防便秘。
  杜仲腰花
  材料∶杜仲1两,猪腰1副,米酒4杯。
  做法∶1.腰子对切去筋,浸泡在水中,不时换水,到水没有异味为止。2.在猪腰表面上轻划斜纹,再切块。3.锅内放入4杯酒,再加杜仲,大火煮沸後,改用小火煮约20分,加入腰花,煮到腰花变色即可。
  [功效]∶杜仲腰花是产後不可或缺的药膳,可明显改善腰酸背痛现象。杜仲有镇静,镇痛,抗发炎等功效,并可补肝肾,强筋骨。猪腰有益肾气,可防止腰酸背痛,补充体力。