膳食食疗：

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　制作主料：

　　豆腐(500克) 猪肉(100克)

　　制作辅料：

　　葱 姜 鲜酱油 盐 水淀粉。

　　制作流程：

　　1、豆腐切成小块，猪肉剁成肉馅，葱姜分别切成末备用。

　　2、锅中放少量的底油，油热后放入肉末炒至变色。

　　3、然后放入葱姜末爆香。

　　4、调入李锦记天成一味特级鲜酱油。

　　5、加入清水，放入豆腐块，大火烧开;改中火炖10分钟，加入盐调味，大火收干汤汁。

　　6、等汤汁快收干时加入水淀粉勾薄芡。

　　7、出锅时撒入香菜碎或者小香葱碎即可。

　　注意事项：

　　1、最后勾芡最好不要因为麻烦而省掉，勾芡的口感会更好。

　　2、喜欢香油味道的也可以在出锅时撒入点儿香油。