缺铁对宝宝早期的智力发育会带来影响，尤其会影响小儿的注意力及短时记忆力。严重缺铁会出现烦躁易怒、智商水平降低 有的孩子可有精神不振，不爱活动，食欲减低，体重不增，皮肤粘膜变得苍白等。

　　一、鲜虾肉泥

　　制作原料：

　　选小一些的鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克，米粉25克，香油1克，精盐微量。

　　制作做法：

　　1、将鲜虾去皮抽筋，洗净捣碎，放入碗内，加水和米粉适量，上笼蒸熟。(注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂)

　　2、加入适量精盐、香油，搅匀即成。(虾的背部有一条黑线，是它的分泌物，用牙签轻轻挑开背部就可以除去。)

　　营养提示：

　　河虾含磷、钙、铁及维生素A、B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾益气等作用，有利于宝宝的健康成长。

　　二、猪肝蔬菜粥

　　制作原料：

　　鲜猪肝、大米、绿叶蔬菜的菜叶、植物油、少许盐。

　　制作做法：

　　1、将菜叶洗净，放入热水中焯一下，捞起后放凉，沥干水分，切成碎末备用;

　　2、猪肝洗净，去筋，切成小薄片，加少许植物油和盐，拌匀备用;

　　3、大米洗净，放入锅中，加适量清水，煮至粥快熟时，加入备好的猪肝片;

　　4、待猪肝变色快熟时，再加入碎菜末，稍煮片刻即可。

　　营养提示：

　　动物肝脏、血和瘦肉中都富含铁，这款粥口感软烂，味道鲜美，适合添加辅食的宝宝食用。根据宝宝的口味和咀嚼能力，猪肝还可换成瘦猪肉、鱼肉片等，给小宝宝吃可切得更碎些，蔬菜也可经常更换，如小白菜、油菜、菠菜等。

　　三、鱼泥豆腐鸡蛋羹

　　制作原料：

　　黄花鱼、豆腐、鸡蛋。

　　制作做法：

　　1、将黄花鱼去掉内脏洗干净，放到盘里上蒸锅蒸熟。

　　2、鱼蒸熟后去掉鱼刺，用勺子碾成鱼泥，鱼肉的大小可根据宝宝年龄来做。

　　3、豆腐一小块，放到碗里也是用勺子碾碎。

　　4、把鱼泥和豆腐泥放到一起，加上一个草鸡蛋、少许水搅拌均匀。

　　5、放到锅里蒸熟就可以吃了。

　　营养提示：

　　鱼肉与豆制品、蛋黄含铁丰富，而且有助于增强宝宝的抵抗力，促进生长发育。适合7个月以上的宝宝补铁。

　　四、黄瓜炒猪肝

　　制作原料：

　　猪肝、黄瓜、胡萝卜、植物油、淀粉、盐、糖、酱油、料酒等调料。

　　制作做法：

　　1、猪肝切成小薄片，用少许淀粉、盐抓匀上浆，放入八成热的油中滑炒片刻，盛出备用;

　　2、黄瓜、胡萝卜分别洗净，切成薄片备用;

　　3、锅中放少许植物油，可放入葱姜蒜末炝锅，放少许料酒，加入黄瓜和胡萝卜片翻炒;

　　4、加入猪肝继续翻炒，再加入少许盐、糖、酱油等调味料，最后用水淀粉勾芡即可。

　　营养提示：

　　做菜要特别注意少放调味料。猪肝富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，补血养肝，加入黄瓜和胡萝卜，可使菜的颜色更鲜艳，口感、营养更丰富。可拌在白米饭中，制成烩饭，宝宝爱不释口!

　　五、鱼肉豆腐羹

　　制作原料：

　　新鲜鱼肉、嫩豆腐、淀粉、香油、葱花、姜片、盐少许。

　　制作做法：

　　1、新鲜鱼肉洗净，加少许盐、姜片，上蒸锅蒸熟后去骨刺，捣成鱼肉蓉备用;

　　2、嫩豆腐切成小块备用;

　　3、锅中放水煮开，加少许盐，放入切好的嫩豆腐块，煮沸后再放入鱼肉蓉;

　　4、加入少量淀粉勾芡成稀糊状，最后撒上少许香油、葱花即可。

　　营养提示：

　　鱼肉和豆制品均含铁丰富，有助于预防宝宝贫血，还含有优质的蛋白质，可增强宝宝的抵抗力，促进生长发育。这款鱼肉豆腐羹鲜香嫩滑，7、8个月的宝宝即可食用。建议选用肉质丰厚，鱼刺少的鲈鱼、草鱼等。

　　六、四彩珍珠汤

　　制作原料：

　　面粉、瘦猪肉、菠菜、鸡蛋、紫菜、葱姜末、酱油、盐少许。

　　制作做法：

　　1、取适量面粉放入盆内，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边搅匀，拌成小面疙瘩;

　　2、瘦猪肉剁成肉末，鸡蛋打成蛋液备用;

　　3、菠菜用热水焯一下，沥水切成小段，紫菜用温水泡软后撕碎备用;

　　4、热锅放油，放入肉末煸炒，可放点儿葱、姜末和少许酱油，加适量水烧开;