“脑白金”就在你身边 小米 小米中的色氨酸含量在所有谷物中独占鳌头，且不含抗血红素的酪蛋白。色氨酸还能促进大脑的神经细胞分泌五羟色胺，加强褪黑素安眠作用。小米含色氨酸丰富，可刺激肠道嗜铬细胞分泌褪黑素，提高人体内褪黑素的含量。因而晚餐吃些小米粥，对安睡很有益。 牛奶 牛奶中含有一种能够促进褪黑素生成的L色氨酸。同时牛奶中含有20多种人体所需的氨基酸、脂肪酸、矿物质、维生素等，它们亦是能消除脑细胞紧张状态，使大脑轻松的物质。香菇 香菇被人们誉称“高级绿色食品”、“保健佳品”，有“营养价值为植物性食品的顶峰”之说。据分析测定，人体必需的8种氨基酸中，香菇就占7种，而且多属L型色氨酸，活性高，易被人体吸收。 葵花子 含有亚油酸、维生素和多量的色氨酸，能调节人脑细胞正常代谢，提高神经中枢作用，促进褪黑素分泌。海蟹、黑芝麻、黄豆、南瓜籽、肉松、油豆腐、鸡胸脯肉、鸡蛋等也是富含色氨酸的食物。人们只要经常补充这些食物，即有利体内分泌细胞分泌褪黑素。几款豆腐菜特别提醒，豆腐煮前用开水浸泡30分钟可以去掉卤水味。虾仁豆腐用料：虾仁,豆腐 虾仁豆腐要烧的好吃有几个关键,首先,洗净,去泥肠，不然非常腥气,而且黑黑的, 其次,把洗净的虾仁用块干布把水吸干!调味料可以更深地进入到虾的身体~~将大蒜粉和姜粉,一个鸡蛋清、黄酒,盐,鸡精,一点点生粉与虾仁扰和, 放置一段时间待其入味； 起锅，油热了以后,把虾仁倒下去,翻炒二下,倒入豆腐,加盐,加枸杞,开盖煮,不时晃晃锅,豆腐入味.然后用生粉加点水,勾个薄欠,倒下去,大火半分钟,出锅. 加点香菜叶做点缀.-虾皮豆腐原料：豆腐 100克 虾皮 15克 油15克 酱油25克 盐1克 白糖1.5克 葱姜末4克 水淀粉4克制作：将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成1cm 见方的小丁；虾皮洗净，剁成细末。将炒锅置火上，放入油，烧热后下入葱姜末和虾皮，爆出香味后倒入豆腐，翻炒一下加入酱油、白糖、精盐及水100克，翻匀烧沸，转小火烧2分钟，用水淀粉勾薄芡，盛入盘内。豆腐要用水烧一下，这样容易入味。鲜嫩适口，富含蛋白质及钙质，适宜幼儿食用。一、 西瓜汁豆腐脑材料：西瓜1块、内脂豆腐1/8块，做法：用榨汁机（或用勺子挤）将西瓜榨出汁，将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。二、 奶汁豆腐材料：牛奶、豆腐、糖少许做法：将豆腐切成小块，牛奶煮沸，在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。三、 酸奶豆腐材料：豆腐、酸奶、草莓酱做法：酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却，捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。（色泽鲜艳，口味香甜）六、 三鲜豆腐（或鱼泥豆腐）材料：豆腐、虾仁、鲜蘑菇（煮烂了的）、鸡肉泥做法：所有材料切碎，加盐搅拌均匀，入锅蒸10分钟左右。熟后点香油、撒香葱末七、 两色豆腐材料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末做法：将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。八、 太阳豆腐材料：豆腐、鹌鹑蛋、胡萝卜泥、淀粉、葱末做法：把豆腐切成圆柱体，在中间挖一个圆洞。鹌鹑蛋打入小圆洞中。将胡萝卜泥围在豆腐旁。放入蒸锅蒸10分钟取出。油加热后，将葱末炒香，加盐水淀粉搅成细稠状，淋在盘中。九、 豆腐软饭材料：豆腐、米饭、肉汤、紫菜、胡萝卜、香葱做法：豆腐切块、胡萝卜切碎。将所有材料放入锅中煮熟即可。夹心鱼糕片原料：青鱼中段500克、胡萝卜50克、玉米粒50克、鸡蛋清30克。调料：葱姜汁、盐、黄酒、味精、淀粉。制作要点： 1、清除鱼内脏，刮掉鱼鳞，洗净，剖去龙骨(鱼中间部位的大骨)和肚档，留下净鱼肉。绞(剁)碎成茸三等分，一份加入煮熟绞(剁)碎的胡萝卜泥，另一份加入玉米粒绞(剁)碎的泥，最后一份保持白色原味，分别调味加葱姜汁、盐、黄酒、味精、蛋清、淀粉并搅拌均匀。 2、一方盘涂油，将白色鱼茸平铺盘底，先后放上胡萝卜鱼茸、玉米鱼茸，铺平，上笼蒸，中大火蒸熟取出，改刀成片状。在炒锅中加油、鲜汤、盐烧开，放入鱼片，湿淀粉勾芡即可。薯仔鱼羹用料：马铃薯1个，海鲜鱼肉110克（如石斑鱼肉、青衣鱼肉、元细骨的鱼肉均可），火腿1片切粒，洋葱切粒2汤匙，牛奶1杯。芡：粟粉2茶匙，水2汤匙。做法： 1．鱼肉洗净，抹干水切小粒。 2．马铃薯去皮，洗净切小粒。 3．烧热锅，下油半汤匙，下洋葱炒软，加入3/4杯水煲滚。下薯仔煲粘，约煲10分钟，煲时用慢火。马铃薯软透后，放下鱼肉煮熟，加入火腿及牛奶煮至微滚，埋芡，待温度适合时，才可盛于汤碟内进食。葡萄干土豆泥此食品质软、稍甜。葡萄干含铁极为丰富，是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。制作时，土豆要蒸熟后再制成泥，葡萄干要用温水泡软切碎，然后再上火煮制调味。主料 土豆50克，葡萄干8克。辅料 蜂蜜少许。制法 ① 将葡萄干用温水泡软切碎；土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土豆泥。② 将炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮，熟时加入蜂蜜调匀，即可喂食。罗汉果粥材料： 罗汉果1枚、粳米100克、冰糖30克做法： 1、将罗汉果冲洗干净，切成两半，精米淘洗干净，一同放入锅内，加入清水3杯，先用大火煮沸，再用小火煮至粥成。2、加入冰糖煮至溶化即可。服法： 每日1——2剂，早晚分食。作用： 清肺止咳，润肠通便。适用于小儿百日咳、肺热咳嗽、肠燥便秘、慢性咽炎、慢性气管炎等症患者，经常食用，能保护声带。