◆材料◆嫩豆腐200克、咸鸭蛋1个。
　　◆调料◆麻油6克，盐 、味精、大蒜各适量。
　　做法
　　[1]嫩豆腐洗净，放入沸水锅稍烫一下后捞出，沥干水分，装入盘内；大蒜去皮，洗净，剁成蒜蓉。
　　[2]咸鸭蛋放锅内煮熟，剥去蛋壳后，用刀切成粗末。
　　[3]将鸭蛋末放在豆腐面上，然后放上盐、味精、麻油和蒜蓉，稍拌均匀即可。