爸妈们，当你为宝宝吃东西的事情伤透脑筋的时候，有没有想过这背后的原因呢? hanna爸 就分享了自己的经验和最新的科研结果，他也希望各位妈妈能够认识到不是宝宝挑食，而是因为你们对苦味太不敏感↓↓↓↓

　　不是宝宝挑食，是妈妈的对苦味太不敏感

　　有时候，宝宝不肯吃什么，未必是他故意要与你做对、或者是他过于固执，也许啊，宝宝不肯吃，只是因为他在目前的发育阶段没有办法吃。

　　所以，让我们了解一下宝宝吃与不吃的生理发育过程，或者对爸妈有帮助哦。

　　味觉发育，在脑不在舌

　　我们大家都知道，我们舌头上的味蕾是尝味道的，但是空有味蕾还不够。人的味觉系统，和其它任何感官系统一样，都是一套神经通路，这个通路的末端在我们的舌头上，味蕾就是各种味道的接收器。

　　但味蕾延伸的味觉神经网络，要一层一层的传递到大脑里。在我们的大脑皮层和丘脑部分，都有特定的区域专门负责接受这种味觉讯号。

　　而且只有大脑接受到了，我们才能知道味蕾感受到的滋味到底是什么。

　　而新生儿的大脑尚未发育完全，他需要相当的时间建立神经网络连接。所以虽然他的味蕾可以品尝味道，但是他的大脑尚未完全了解这些味道，那么当我们觉得一样东西味道特别好，其实宝宝未必能感受到。

　　所以，这个时候我们急着让孩子了解这样东西多么好吃，无异于缘木求鱼。

　　嗅觉也会影响人对食物的感受

　　当我们谈论食物味道的时候，其实不仅仅是我们的味觉神经系统在工作，我们的嗅觉神经系统也同样涉足期间。

　　嗅觉与味觉一样，都有许许多多的接收器来接受不同的气味，而关于这些气味的讯息也必须要传递到大脑的相应区域中去，才会让我们了解刚刚闻到了什么。

　　我们的大脑皮层前端有一个区域叫嗅球，专门负责接收嗅觉感受器传来的气味讯息，而这个嗅球在婴儿出生以后还会持续发育，甚至在成年以后都有细胞继续生长。

　　而且宝宝的味觉神经系统、嗅觉系统、及两种系统的整合，都需要时间发育，在这个过程当中，小孩子对食物的偏好可能会变化多端。

　　比如，开始他无法感知某种味道，你怎么喂他怎么吃；等到这条通路建好了，他可能就发现这味道不好，就拒绝这种食物。

　　所以有时候我们发现，本来宝宝爱吃的东西，过了一段时间不肯吃了，又或者本来不爱吃的忽然爱吃了，这可能都是神经系统发育“惹”的祸。

　　基因影响宝宝对味道的感知力

　　我们对味道和气味的末端感受器 (舌头、鼻子) 的数量非常多，可是最终到底我们感知了什么味道，归根结底是由基因编码决定的。在嗅觉和味觉的神经通路里缺少了一点东西，都会影响一个人对味道的感受。

　　少一点会有影响，多一点也一样会有影响。比如，有研究数据表明，有些人对苦味特别敏感，普通人觉得不苦的东西，如各种绿色蔬菜，他们却觉得很苦。

　　而这种苦味感受器，虽然是遗传的，却未必跟爸妈一样，因为它只是一个基因的等位片段，爸妈一方可能完全没有，另外一方则只有一条 (也不会对苦味敏感)，结果传给宝宝，这一条就成为决定性因素，让宝宝对苦味特别敏感。

　　有些爸妈费尽心机想让宝宝吃蔬菜，却很难成功，也许这是因为爸妈对苦味不敏感 (苦味感受器比较少)，而宝宝对苦味却特别敏感 (苦味感受器比较多)，爸妈觉得宝宝难搞，但其实孩子也很冤枉。

　　科学家们发现了一个很有意思的现象，那些苦味感受器很少的妈妈们，特别容易认为自己的孩子挑食！所以爸妈们，孩子挑食的时候，我们真要多一点理解。

　　对苦和酸的味道是需要学习的

　　那么问题来了，如果基因决定一切，那爸妈想让孩子多吃一些各种味道的东西是不可能的了?

　　其实也没这么悲观，因为人对味道的感知是可以学习的。人天生会想要吃甜的和咸的味道，这在我们的基因里，不需要外力介入；而苦和酸的味道，则主要是通过后天学习来的。

　　世上味道千万种，最终一个人喜欢什么样的食物，和他的成长经历息息相关。越多接触某种食物/味道，特别是在婴幼儿期，就越有可能习惯它甚至喜爱它。

　　所以爸妈们，还是要多给孩子尝试各种味道。孩子很难搞怎么办? 以下几个小方法可以帮助你。

　　甜能帮助孩子接受苦和酸

　　宝宝第一次接触苦/酸的味道时，如果同时也有甜味的话，那么则比较容易接受。

　　所以，爸妈不妨用甜的东西来帮助宝宝接受有苦味或酸味的食物，慢慢等他习惯了，你就可以逐渐减少甜味。

　　喜爱/厌恶某种食物往往和经历相关

　　我小时候很喜欢吃某一种蘑菇，有一次一口气吃了一大堆，结果当天晚上就恶心发烧，从此之后我就远离那种蘑菇了。

　　其实我生病和蘑菇未必有关系，但刚好两种经历撞在一起，我的大脑就把它们自动联系起来了。

　　这种现象具有普遍规律。所以爸妈们如果要宝宝尝试一些新口味、新食物、他原来不喜欢的东西，要选他身体好、精神足的日子里。

　　在他不舒服的时候，爸妈还坚持把他不爱吃的东西拿给他吃，即使是对他的身体有好处，但也只能进一步加深他对这种食物的厌恶。

　　新食物恐惧症

　　有些人天生害怕尝试新的食物，这也在他们的基因里！所以如果你家孩子总是拒绝尝试没吃过的东西，那么他可能就有这种基因。

　　那怎么办? 这个确实难办，但起码爸妈了解了这个可能，会更理解孩子一些。

　　你可以试着把新的食物切得细细的和孩子喜欢的东西混到一起让他吃，或者采取水滴石穿的长期接触战术，让他慢慢习惯。

　　2-6岁是抗拒新食物的高峰期，该如何应对？

　　你可能会不明白，孩子辅食时还兴致勃勃的什么都愿意吃，什么都愿意尝试，但是突然有一天就开始反抗...

　　2岁到6岁的小孩，是抗拒新食物的高峰期，在这个阶段里，某些小孩会对新食物特别敏感，他们可能会因为食物的颜色、口感、或是味道的差异而产生抗拒感。

　　当父母的都会希望小孩多吃不同的食物，吸收均衡的营养，对于不愿意尝试新食物的小孩，我们可以怎么做呢?

　　吃饭

　　保持轻松的态度

　　不知道你们有没有这样的经验：我们常常到长辈家吃饭时，长辈都会热心的一直夹菜给我们吃，或是一直叫我们吃这个，吃那个...

　　虽然心里知道他们是出于好意，但是他们过度的热心，会无形间形成我们的压力，最后我们会索性说“我吃饱了！”来应付。

　　其实小孩也是一样，尽管他们再喜欢吃东西，但是当每一天、每一餐都有人跟他说吃这个、吃那个时，也会造成他们的压力。

　　我看过很多的例子，小孩小时候都会乖乖的吃饭，但是到了三、四岁时，反而坐不住，要哄着吃，或是骂着吃。

　　这有可能是因为小孩身边有太多东西吸引了他们的注意力：电视、或别人在旁边东忙西忙的让小孩分心；也有可能是因为大人给小孩的压力太大，导致他们下意识的对吃东西产生抗拒。

　　我们大人常常会自以为很贴心的对小孩说：“尝一口试试看，不喜欢不用吃完。”但是听在小孩的耳朵里，他们会解读为：“如果喜欢我就要把食物吃光光，这样我倒不如连试都不试比较安全。”

　　所以，我们第一要学会放轻松，让小孩可以慢慢接触和接受不同种类的食物。

　　和大伙一起吃饭

　　现在很多家庭都以小家庭为主，平常吃饭，除了爸爸、妈妈外，就只有一、两

　　个小孩。很多时候爸爸因为工作忙碌，连回家吃饭的时间也不多。

　　在几乎是一对一的情况下，妈妈在准备食物时，很容易便会以小孩为主，只煮小孩爱吃或常吃的“安全食物”，无形中小孩会缺乏了尝试新食物的机会。

　　如果能够常常跟爷爷、奶奶、或是表兄妹等一起吃饭，爸爸也尽可能常回家吃饭，妈妈便可以准备更多元、更丰盛的食物，小孩便有更多的机会接触新食物。

　　爸爸妈妈先尝一口

　　当我们有新的食物想要介绍给小孩吃时，先不要急着哄小孩吃，先自己尝一口。

　　如果连我们都没办法好好去享受的食物，又怎样可以说服小孩呢? 当小孩看到我们吃得津津有味时，自然会引起他们的兴趣！

　　有一次，家里的餐桌上放了一样小孩没吃过的食物，为了不想给他压力，我忍住不问他“要不要试试看”，但是我却故意自顾自的，大口大口吃起来，然后自言自语的说：“好好吃哦！真的好好吃！“

　　小孩看着我夸张的表情，反而主动的要求我给他吃，吃完一口后，他也学我说：”好好吃哦！“果然，身教比说教更有效。

　　请别人帮忙

　　也许是我们用的方法不对，或是小孩对我们的伎俩已经太熟悉了，所以很多时

　　候小孩都会习惯性的拒绝我们的好意。

　　明明只是希望他们可以尝试一些新食物，却好像要给他们吃毒药一样，连尝一口都不愿意就只会说“不”！遇到这样的情形，真的会让悉心照顾小孩的我们感到很挫折...

　　但是我们也只可以面对事实，不妨请别人帮忙，譬如学校的老师、不是主要照顾者的另一半、或是小孩喜欢的阿姨、叔叔等。

　　有时候，他们说一句胜过我们说十句!

　　把食物和可爱的东西作连结

　　有时候不得不承认某些APP小游戏对教养有一定的帮助！我的小孩一直以来都

　　很抗拒菇类的食物，从小到大他一口都没有尝过就毫无由来的不喜欢它们。

　　直到最近，我们在玩一个种香菇的游戏。游戏里会出现不同造型的香菇，可爱极了。

　　自从玩过这个游戏后，小孩居然主动的自己夹香菇来吃，还一边吃，一边给他们取不同的名字。

　　增加新食物的曝光率

　　雷丁大学 (University of Reading) 的心理学家做了一个研究显示，把水果、蔬菜等食物的图片和图书给学龄前的小孩看，可以鼓励小孩尝试新的食物。

　　平常我们除了给小孩多接触食物的图片或故事外，我们可以把小孩不熟悉的食物放在每天的餐单中。

　　但是千万不要威胁或是强迫他们尝试，只要把食物放在餐桌上，等他们习惯了该食物的外型、颜色，他们便会愿意去尝试。

　　如果小孩尝试过了还是不喜欢，我们也不要放弃，因为有时候小孩会需要尝试好几次才会慢慢的接受；又或是试试看转换烹煮的方法，小孩的接受度也会有所改变。