主料：鸡脯肉 (300克)

　　辅料：青椒 (1个)、红椒 (1个)、藕 (100克)、鸡蛋清 (适量)

　　做法：

　　1、青红椒全部切丁，生姜、蒜切碎，干红椒切节

　　2、将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟

　　3、锅内热油，六成热时，倒入鸡丁迅速炒散

　　4、待鸡肉一发白立刻盛起备用

　　5、锅内热油，依次下入藕、青红椒，炒至发干

　　6、倒入鸡丁，调味，炒匀即可

　　素食4大注意事项要牢记

　　1、不要以为所有的蔬果，都可以生吃

　　要冲洗干净，以防生虫和农药。如马铃薯生吃，就不易消化。

　　2、不要把有效的部分舍弃不食

　　尽可能想办法食用蔬果的全部，除非是难以消化，或有毒害的部分。据说萝卜的叶子含钙比根多四倍，皮里的维生素A含量则是根部的25倍。马铃薯的矿物质主要存在皮里。芹菜的叶子也很有营养。

　　3、不要长期单吃一两种蔬果

　　每种蔬果有每种风味和不同的营养，如果能交替着吃，比较容易获得平衡的营养，也较有新鲜感。

　　4、不要等蔬果失去了原有的风味才吃

　　水果应保持新鲜度，这样才能保持营养。