年轻的孩子和大人一齐吃低脂肪、低卡路里的饭菜，并不会在学校成绩不佳，也不会出现进攻性、焦虑和抑郁。一项新研究肯定地认为，低脂肪的饮食在心理上是安全的。然而，在对成人的研究中，发现低卡路里的饮食会带来一点心理上的副作用，因此研究人员也耽心类似的情况会发生在青少年身上。研究人员对600名8至10岁的少年进行了心理测试，他们都被检测出血液中胆固醇高的问题，三年吃低胆固醇饭菜后，胆固醇水平都有了中等程度的降低，并没有发现心理上的不适或学习上的下降。人们应从这例实验中打消孩子吃低脂肪、低卡路里饭菜的疑虑，在这个有25%少年胖子的美国社会里，应动员更多的人采取对心脏健康的生活方式。