店主觉得这位客人的胡闹太不像话了,决定趁着还没有再出乱子,尽快授予他那晦气的骑士称号.店主找到唐吉诃德,为那些蠢人对他的无礼行为表示歉意,并说他自己事先对此事一无所知,而且那些人也由于他们的愚蠢行为而受到了惩罚.店主说原来曾讲过,城堡里没有小教堂,所以其它的形式也就不必要了.根据自己对授衔仪式所知,最重要的就是击颈击背,而在田野里也可以进行,何况他早已达到了看护甲胄的要求.本来,看护两个小时就足够了,而他已看护了四个小时.
    唐吉诃德信以为真,说他悉心遵命,以便尽快完成仪式.受封以后如再受到攻击,他不会让城堡里留下一个活人,除非是长官关照的那些人.出于对长官的尊敬,他将饶那些人性命.这位城堡长官听了这话后不寒而栗.他让人马上找来一本记着他给脚夫多少麦秸和大麦的帐簿,让一个男孩拿来一截蜡烛头,再带上那两位女子,来到唐吉诃德面前,命令他跪下,而后念手中那本帐簿(就好像在虔诚地祷告).念到一半时,店主抬起手,在唐吉诃德的颈部一记猛击,而后又用唐吉诃德的剑在他背上轻轻一拍,嘴里始终念念有词.然后,店主命令一个女子向唐吉诃德授剑.那个女子做得既利索又谨慎,因为她们必须留意,在举行仪式的整个过程中不至大笑起来.她们曾目睹新骑士的英勇行为,终于没笑出来.授剑后,一位女子说:
    "上帝保佑你成为幸运大骑士,并在战斗中为你赐福."
    唐吉诃德问她叫什么,为的是永远记住应该向她报恩.他想要把将来靠自己臂膀的力量获得的荣誉分给她一份.女子非常谦恭地回答,她叫托洛萨,是托莱多一位修鞋匠的女儿,住在桑乔.别纳亚的那些小铺附近.还说无论在什么地方,她愿意侍候他,把他奉为主人.唐吉诃德说,出于爱,他赐予她"唐"姓,从那以后她叫唐娜托洛萨.她答应了.另一名女子则为他套上马刺,唐吉诃德又把同授剑女子说的那套话对她说了一遍.问她的姓名,她说叫莫利内拉,父亲是安特奎拉一位有威望的磨坊主人.她也请求唐吉诃德赐予她"唐"姓,叫唐娜莫利内拉,以后为他效劳尽力.仪式以前所未有的快速结束后,唐吉诃德迫不及待地要飞马出去征险.备好罗西南多后,他骑上马,拥抱了店主,感谢店主恩赐他骑士称号,说了些莫名其妙的话.店主看到他已出客店门,便用同样华丽但简单得多的话语回答他,也没向他索要住宿费,便让他欢天喜地地走了.