大盘鸡的做法2

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大盘鸡的做法2

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大盘鸡 所需材料

  • 土鸡1只

  • 小土豆20来个

  • 洋葱1个

  • 小青椒5个

  • 适量

  • 冰糖适量

  • 料酒适量

  • 生抽1调匙

  • 小米椒2个(适个人口味)

  • 干红椒1个(适个人口味)

  • 豆瓣酱1大调匙

  • 姜丝少许

大盘鸡做法步骤详解



【大盘鸡】1



准备材料。


【大盘鸡】2


小土豆去皮儿。如果不马上用的话要先泡水,避免氧化外表。


【大盘鸡】3


土鸡切块,泡清水去血水。


【大盘鸡】4


鸡块冷水下锅,焯水。


【大盘鸡】5


沥水备用。


【大盘鸡】6


热锅,倒油。加入姜片、小辣椒、干辣椒,再倒一勺豆瓣酱和少许碎冰糖,小火煸炒。


【大盘鸡】7


冰糖化掉颜色炒开后倒入鸡块翻炒。炒到每块鸡块都沾上颜色再加入半杯料酒和1调匙生抽继续炒。


【大盘鸡】8


待料酒收完后再加入清水。由于我的土鸡肉质比较有韧劲,所以水多加了一点漫过鸡块,大火烧开后关小火焖。


【大盘鸡】9


等鸡块煮到七分熟时,加入削皮的小土豆,再添加2勺料酒,适量盐,用中火翻炒。


【大盘鸡】10


炒到差不多熟透时,加入洋葱和青椒继续翻炒。


【大盘鸡】11


调味,炒匀了汤汁可以留一点,拌饭吃也非常美味哦。