毛豆米烧鸡 所需材料
鸡1只
毛豆米1碗
葱3根
姜1大块
蒜头4瓣
八角2个
干红椒3根
菜籽油适量
冰糖1勺
老抽1汤勺
料酒1勺
盐适量
毛豆米烧鸡做法步骤详解
1
准备好所有材料,并清洗干净,鸡脖处有淋巴,切记要去除,我家鸡脖鸡头全不要
2
鸡剁成块
3
这鸡肥,有鸡油,先起油把鸡油炸出油,油渣丢弃不用,若鸡无油,此步可省略
4
放入姜块蒜头八角干红椒煸香
5
放入鸡块,煸炒鸡块发白
6
加1勺冰糖
7
再加1汤勺老抽
8
大火翻炒几分钟,鸡块上色即可
9
加入适量清水,倒入毛豆米,放入葱结,水不用太多,和鸡块齐平即可
10
加料酒
11
盖上盖子,大火烧开后,转中火烧25分钟,尝下毛豆米,熟了就可以了