鹈鹕的嘴巴像一把尖嘴钳，并且有大的喉囊，鹈鹕巨大的喉囊，用来兜捕和暂时贮存猎取的鱼类。捕鱼的时候"大口袋"伸展开来，顿时便成了一张敞开的"渔网"。鹈鹕通常一边游泳，一边把大口袋般的下颌探入水中舀鱼。