暑假的一天中午，妈妈说要教我学炒菜。我一听高兴极了，长这么大，还没有炒过一次菜，真想跃跃欲试。
    妈妈说：“今天上午，我就交给你西红柿炒鸡蛋好吗？”我愉快地答应了。妈妈站在一边指挥，我就开始动手了。我把两个西红柿洗干净，放在菜板上切。妈妈提醒我一定要注意，不要切伤了手。按照妈妈的指示，我先把西红柿从中间一切为二，然后再用刀斜着一片一片切下去，切开的西红柿就像扒开的橘子一瓣一瓣的躺在菜板上。接着，我从冰箱里拿出两个鸡蛋，在准备好的碗边上轻轻地一碰，鸡蛋外壳上立即裂开了一道小缝，。我把鸡蛋举在碗口上面，沿着小缝用手一抠，鸡蛋被掰成了两瓣，里面的蛋黄和蛋清几乎同时流进了碗里。妈妈让我用筷子把碗里的鸡蛋搅拌均匀，我便用力搅拌起来，筷子在碗里叮叮当当地响起来，一会儿蛋黄和蛋清都被搅打在一起了，根本分不出那是蛋黄那是蛋清了。
    这时，妈妈又下达了指令，让我打开煤气开始下锅了。我先往锅里放了一小勺花生油，没想到锅里吱啦一响，立刻冒出了一股青烟来，把我吓了一大跳。妈妈说：“煤气的火苗太大了，把开关拧小一点。”我连忙把火调小了一点，这时锅里的油已经很热了。妈妈在一旁喊道：“先放鸡蛋，炒成鸡蛋穗子后再放西红柿。”我便把碗里的鸡蛋贴着锅沿小心地倒进去，那些鸡蛋顿时就结成了一块圆片，好像开在锅里的一束大花朵，我心里美滋滋的。“赶紧用铲子翻过来。”妈妈看着锅里的鸡蛋，迫不及待地说。我赶紧按照妈妈的要求把鸡蛋铲起来，让它翻了个身。一会儿工夫，鸡蛋就全变成了金黄色的。妈妈让我把炒好的鸡蛋先盛出来，放在碗里，然后再炒一下西红柿。
    我用菜刀把西红柿铲起来往碗里放，由于锅太热了，放第一次时西红柿的水就溅在了我的胳膊上，烫得我好疼啊！吓得我不敢靠近油锅了，还是妈妈帮我把剩下的西红柿放到了锅里。接着，我就靠近铲起来，那些西红柿在锅里就像金鱼打滚一样，跳来跳去的。等到炒得西红柿流出水儿，妈妈才让我把那些炒好的鸡蛋倒进去。我把鸡蛋和西红柿同时炒起来，搅拌均匀后，放上了一点食盐。这样一道色香味俱全的美味佳肴就做成了。
    香喷喷的西红柿炒鸡蛋盛在一个大盘子里，我赶紧先夹起几块尝了几口，真香啊！这时，我的心里就像喝了蜜一样甜。太棒了！我学会炒菜了。