夏季天气炎热，很容易引起上火和中暑，这个时候要注意防暑防火。很多人到夏季会喝很多冷饮，以此来降暑清凉，其实经常喝冷饮，很伤身体，那么夏季该如何清热解暑呢?不妨多吃点清凉菜，不仅满足你的食欲，而且防暑下火效果俱佳，今天小编就给大家精选了几款降暑清热食谱，一起来看看。

 

 

材料：鲜黄瓜1条、白芝麻1小把、味噌酱1小勺、纯净水少许、香油少少、海盐适量，干辣椒少许

 

 

1.白芝麻炒熟，磨碎备用

 

2.味噌放入小碗中，加一点纯净水，搅拌均匀(水一点一点加，调出的酱要不干不稀)

 

滴2滴香油，搅拌均匀备用

 

3.黄瓜用刷子洗净，控干水分，用海盐撒在黄瓜表面

 

4.用擀面杖压黄瓜，直到压扁、黄瓜碎开(开花一样裂开)

 

5.用刀将裂开的黄瓜切成小块后，用水将海盐冲掉，控干水分

 

6.将2的调料放入黄瓜中，撒上干辣椒，撒上1的碎芝麻即可

 

温馨提示：味噌是发酵食品，含有非常丰富的蛋白质、各种氨基酸、维生素B3、维生素E、大豆异黄酮等等，但是几乎不含脂肪，热量也非常低，是非常健康的调味品。拌凉菜、做汤、炖鱼等都可以，用它代替盐、油等调味品，是非常科学健康。

 

材料：丝瓜一条，蛤蜊400克，北极虾十只，盐少许 水适量，油几滴

 

 

1 蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷

 

2 锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳

 

3 中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块

 

4 当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开

 

5 汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。

 

 

1 煮过蛤蜊的汤底最好过滤一下，底部的倒去，以防有沙子

 

2 煮丝瓜的时候不要盖盖子，盖盖子的很容易变黄

 

3 北极虾本身是咸+鲜+甜的味道，所以，调入盐的时候不要一次放入太多，慢慢加，试味，以防过咸。