不锈钢餐具因其物美价廉，不易生锈，容易清洗，轻便耐摔等优点，被家庭和餐饮行业广泛使用，相比传统的竹木餐具，不锈钢餐具更容易消毒，也不易沾染难除的油渍和气味，因此很多人在外就餐时，如果没有一次性餐具也更喜欢选择不锈钢的，觉得这样比较卫生。其实，不锈钢餐具虽然比较“卫生”，但它自身却未必“安全”。下面就为大家介绍一下使用不锈钢餐具的注意事项。

 

 

1、忌贮存过酸、过碱的食物

 

不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等，也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解释出。

 

2、忌煮煎中草药

 

因为中草药成分复杂，大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应，使药效下降，甚至可能生成某些毒性更大物质。

 

3、忌与铝餐具搭配使用

 

首先两者硬度不同，合用时后者更易受损;其次铝和铁是两种化学活性不同的金属，当它们以食物中某成分(如盐、酸等)作为电解液时，铝和铁就能形成一个“化学电池”，使更多的铝离子进入食物中。“铝中毒”表现为智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。

 

4、忌用强碱和强氧化制剂洗涤

 

如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电一化学反应”，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出有害元素。

 

5、忌大火烧煮食物

 

因为不锈钢导热系数小，底部散热慢，如火力过太，可使底部烧焦、结块。

 

6、劣质的不要购买

 

因为这样的不锈钢餐具原料低劣，制作粗糙，含有多种有害人体健康的重金属元素,尤其是铅、铝、汞和镉等。