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　　黑米山药，补肾健脾

　　久坐之人多是脾、肾两虚。如何来补肾健脾呢?方法有很多，刮痧、按摩、药浴、食疗等，着眼点不同，但殊途同归。其中，食疗操作性强，易让人接受。食补方面，值得特别推荐的有黑米山药粥。

　　黑米山药粥——

　　新鲜山药100克，黑米一小把，红枣5颗，红糖适量。将黑米淘洗干净，放入清水中浸泡12个小时。红枣清洗干净。山药削皮，洗净，切成小丁。锅中倒入适量清水，黑米倒入锅中，先用大火煮沸后，放入山药丁，再改用小火，煮至快熟时，投入红枣，粥成后，加入红糖调味，即可食用。

　　据史料记载，从汉武帝时到清末，黑米一直都是被视为米中珍品，是专门向朝廷进贡的“贡米”，由此，其身价倍增，有“黑珍珠”之美誉。

　　我国民间素来有“逢黑必补”的说法，意思是黑色食物有很好的滋补作用，像黑芝麻、黑豆、乌鸡就是典型的代表，黑米也不例外。中医认为，黑米有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、明目活血、清肝润肠等作用，可用于贫血、头晕目眩、白发、腰膝酸软、便秘、小便不利、食欲不振等病证的调养。

　　不过，在煮黑米之前，一定要事先将其浸泡一段时间再煮，因为它的外部有一层坚韧的种皮包裹着，不易煮烂。而它的营养成分大多聚集在这黑色种皮中，如果没有彻底熬煮烂熟，它的大多数营养成分便没有溶解出来，而且种皮很难被胃酸和消化酶分解消化，食用后容易引起消化不良。不过，黑米也不宜多食，多食后易引起胃肠不适，所以一次不要吃太多，尤其是消化能力较弱的小孩和老人更要注意。

　　另外，山药是补虚之物，它补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等多重功效，也是大家极为认同的。

　　因此，黑米山药粥能大补脾胃，养血益气，补肾固精，既可以作为久坐族防病保健之品，也可作为中老年人延年益寿之物。