2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。

　　3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。

　　4.炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦!

　　小贴士：如果觉得太辣，还可以撒上香菜碎，夹上一起吃能增加香气又稍微舒缓辣的感觉~

　　【辣炒藕丁】▼

　　用料：藕、帅哥豆豉(或老干妈等你喜欢的辣酱)、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油

　　做法:

　　1.藕洗净，切条，然后切成一厘米左右的丁丁;青椒红椒切碎，蒜切末末，备用

　　2.锅里放油烧热，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒，然后加入帅哥豆豉(或老干妈等你喜欢的辣酱)、生抽少许，酱油大约两三滴翻炒均匀。

　　3.加入一点点的水，稍稍焖一下，根据口味加盐(因为之前的生抽酱油辣酱都有咸味所以这里的话不够就加)，待水快收干了加入青椒红椒碎，翻炒几下，把水分完全炒干。

　　4.关火，加入剩下的蒜末，翻匀。根据口味选择加鸡精或味精。

　　【韩式烤五花肉】▼

　　用料：五花肉500克、大蒜2瓣、生姜2片、韩式辣椒酱2勺、蜂蜜2勺、芝麻油2勺、生抽2勺、芝麻2勺

　　做法:

　　1.猪肉解冻，准备好所有调料。

　　2.生姜、蒜头切末。

　　3.切好。

　　4.依次加入所有调料。2勺辣椒酱

　　5.2勺生抽

　　6.2勺蜂蜜

　　7.两勺芝麻油

　　8.2勺芝麻

　　9.拌匀。醃渍15分钟。

　　10.烤的时候有三种选择：1.家用煤气烤盘;2.平底锅煎;3.烤箱180度烤15分钟。

　　11.烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢。既成。

　　12.空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都无敌好吃!

　　【香辣卤鸡爪】▼

　　用料：鸡爪、生姜 葱白、蚝油、花椒 八角 干辣椒、桂皮 香叶、生抽 老抽、料酒、糖

　　做法:

　　1.鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干

　　2.准备好几片生姜 两根葱白 两粒八角 一把花椒 一些干辣椒 桂皮 香叶(这些调料可以用茶包袋装起来 也可以直接放锅里煮)再加上两大勺老抽 两大勺生抽 两勺蚝油 两大勺糖 两勺料酒 加水没过鸡爪中小火煮(我用了高压电饭锅直接煮烂了)煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动 转大火把卤汁收干一些 不要全收干啊 这个带些卤汁好吃

　　小贴士：

　　1、调料方面我是有啥搁啥， 应该不需要太讲究。

　　2、高压锅做的比较软糯 ，如果喜欢有点韧性还是用小火慢煮比较好 。

　　3、如果高压锅煮熟也需要用大火收一下卤汁， 主要是为了上色， 糖可以用冰糖， 颜色会漂亮一些 。

　　4、再说两句 ，我口味偏甜， 所以没放盐 ，但是不喜欢甜滴小伙伴可以适当加点盐 ，不建议多放哈 。生抽老抽还有蚝油都是咸的哈。

　　【蒜香炒花甲】▼

　　用料：花甲随意、蚝油半碗、李锦记蒜蓉辣椒酱(适合广东口味)一大勺、蒜蓉若干、葱若干

　　做法:

　　第一步：锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。(不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。)

　　第二步：锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟(这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的)。