自己做的鲜虾芝心披萨口感要好很多很多，也更健康。今天详细解说鲜虾芝心披萨的做法及成功要点，好吃，营养全面的自制披萨。

一、鲜虾芝心披萨饼胚的做法及步骤

　　原料：高粉210克，低粉90克，水160-190克，奶粉12克，橄榄油20克，白糖15克，盐1小勺，酵母粉3克。

　　做法步骤：

　　1、用少量温水先将酵母粉化开，然后把高粉、低粉、奶粉、白糖和盐全部混匀，倒入酵母水拌匀，再分次倒入适量的水并用筷子混匀成团。

　　2、上述混合物揉成面团，再加入橄榄油使劲揉，揉到面团变得十分光滑，再用手动搅面机充分搅拌面团，直到拉开时面团能形成一张比较薄的薄膜就可以了。

　　3、将搅好的面团用保鲜膜包好，醒一个小时左右（夏天醒30分钟就可以了），醒面团的同时可以准备制作披萨酱，并处理好配料。

二、披萨酱的做法及步骤

　　原料：洋葱1个，西红柿4个，亨氏番茄酱，披萨草、莳萝、黑胡椒粉、白糖、蒜瓣各适量。

　　准备工作：

　　洋葱和西红柿切丁，蒜瓣切片。

　　做法步骤：

　　1、热锅，倒入橄榄油，先将蒜片和洋葱丁爆香，再倒入西红柿丁翻炒至出红油。

　　2、加入番茄酱、白糖、披萨草和莳萝，用小火熬煮至酱稠，加黑胡椒粉搅匀后出锅待用。

三、鲜虾芝心披萨配料的处理方法

　　原料：鲜虾、青椒丁、红椒丁、胡萝卜丁、玉米粒、淀粉糊、面包糠各适量。

　　做法步骤：

　　1、将青椒丁、红椒丁、胡萝卜丁和玉米粒置于烤盘内，放入180度预热好的烤箱里烤10分钟，烤去蔬菜的水分待用。

　　2、鲜虾处理干净后挂上淀粉糊，再沾上面包糠，下入油锅里炸至表面金黄色，捞出沥油。

四、鲜虾芝心披萨的做法及步骤

　　1、将醒好的披萨面胚分成两等份，松驰约十分钟，然后取一份面皮擀成圆片（因是做芝心披萨，所以面皮要比披萨盘大出一圈）。

　　2、在披萨盘边上均匀铺一圈奶酪丝，将周边的皮包回来，把奶酪丝包在里面，捏紧，不要露出奶酪。再用小叉子将面皮扎上均匀的扎洞，以利入味。

　　3、在饼皮上均匀涂满披萨酱，撒一层奶酪丁，均匀铺好所有蔬菜配料，再铺一层奶酪丁。

　　4、烤箱预热好，把披萨放入烤箱中层用180度烤15分钟，把炸好的鲜虾均匀码在披萨饼面上，再铺一层奶酪丁，放回烤箱中层继续烤5分钟，烤至奶酪融化即可。

补充说明：

　　1、不同面粉的吸水能力也是不同的，因此上面的加水量仅供大家作为参考。

　　2、配方中的橄榄油可以用玉米色拉油代替。

　　3、如果没有搅面机的话就多费些力气和时间揉面团，也会达到同样的效果。

　　4、如果不小心把披萨酱熬煮的太稠了，可以添加适量凉开水调稀。