草莓蛋糕卷是女儿爱吃的蛋糕卷之一，下面介绍草莓蛋糕卷的制作方法和步骤，教你怎么做美味好吃的草莓蛋糕卷。

　　原料：鸡蛋三个，细砂糖50克，低筋面粉60克，牛奶或水40克，玉米油40克，白醋几滴，新鲜草莓适量。

　　做法步骤：

　　1、3个蛋黄加20克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀后再分别加入40克牛奶和40克玉米油，用手动打蛋器继续搅拌均匀后放置一边。

　　2、蛋白中滴入几滴白醋用电动打蛋器慢速打到出现粗泡，分三次，每次各加入10克糖，快速打到蛋白液出现纹路状，最后呈现小直尖的状态就打好了。

　　3、蛋白打好后，将60克低粉筛入蛋黄糊中，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

　　4、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后再把混合后的蛋黄蛋白加入到剩余的蛋白中，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。

　　5、事先在烤盘的四角和中间涂上少许的油，再铺上烘焙纸，可以让烘焙纸和烤盘非常的服贴。再将面糊拿高一点倒入铺了油纸的28*28三能方盘里。

　　6、用刮刀把蛋糊充分抹平，我总是抹不好，再震几下消消大气泡，或拿起方盘用手底部敲几下。

　　7、提前5到10分钟烤箱预热，170度中层，上下火，烤20分钟上色即可。出炉后扯油纸的四角，将蛋糕体提出来放在凉网上，将四边的油纸撕开冷却。

　　8、冷却后用一张新的油纸盖住表面，迅速翻转，让表面朝下，撕开上面的油纸，抹打发好的奶油，撒上切好的草莓粒，卷起来冷藏定型30分钟。

　　至此，草莓蛋糕卷就算是制作完成了，食用时把它切成小段就行了。