威风蛋糕 所需材料
鸡蛋5个
低筋面粉100g
牛奶75g
糖90g
玉米淀粉10g
玉米油60g
威风蛋糕做法步骤详解
1分离蛋黄
分离蛋黄和蛋清分别装入碗中。
2蛋黄加糖
蛋黄里加入30g糖拌匀。
3加牛奶
蛋黄里加75g牛奶，玉米油60g。
4加面粉
蛋黄里加100g面粉和10g玉米淀粉筛入。
5拌匀
拌匀。
6打发蛋清
打发蛋清出大气泡。
7加糖
加30g糖继续打发，蛋白糊提起有尖顶即可。
8混合
蛋黄里加1/3的蛋白糊拌匀。
9倒回蛋白糊里
拌匀后又倒回蛋白糊里继续搅拌。
10倒入模具
倒入模具，轻震模具排除气泡。
11烤
烤箱预热140度放入烤60分钟。
12加锡纸
烤制中加盖锡纸。
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