香菇培根披萨 所需材料

• 高筋面粉110g

• 低筋面粉50g

• 水70g

• 黄油10g

• 糖10g

• 鸡蛋25g

• 酵母1小勺

• 披萨酱适量

• 香菇适量

• 培根适量

• 青椒适量

• 洋葱适量

• 玛苏里拉芝士240g

香菇培根披萨做法步骤详解

1

1、根据面包制作流程，把所有制作面包配料和成面团，和至扩展阶段，发酵至2.5倍大，排气，分割2份，滚圆，进行10分钟中间发酵。香菇切片，火腿切丁，青椒、洋葱切圈。

2

2、案板涂层薄油，把中间发酵好的面团压扁，再用擀面杖从中间往四周擀成9寸圆形扁，把面皮铺进刷好油的9寸的披萨盘里。

3

3、饼底部用叉子扎些小洞并在饼面部刷一层橄榄油，在室温下发酵10分钟。

4

4、挖三勺披萨酱，在面皮上抹开涂均，撒上一层马苏里拉芝士。

5

5、铺上培根，撒一层马苏里拉芝士。铺上香菇，撒一层马苏里拉芝士。

6

6、铺上洋葱、青椒，放进预热好的烤箱烘烤。

7

7、出炉前5分钟取出，撒上剩下的马苏里拉芝士，再进炉烤5分钟！