淡奶油土司（一次发酵法）的做法
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淡奶油土司（一次发酵法）的做法

烘焙食谱 2017-08-08 发送到微信

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淡奶油土司（一次发酵法） 所需材料

  • 高筋面粉280克

  • 鸡蛋一个

  • 牛奶90克

  • 淡奶油80克

  • 奶粉10克

  • 白糖40克

  • 盐2克

  • 酵母4克

  • 黄油25克

淡奶油土司（一次发酵法）做法步骤详解

【淡奶油土司（一次发酵法）】1



准备好所有的材料


【淡奶油土司（一次发酵法）】2


除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面


【淡奶油土司（一次发酵法）】3


先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）


【淡奶油土司（一次发酵法）】4


在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）


【淡奶油土司（一次发酵法）】5


一共揉了45分钟，这是揉出的膜


【淡奶油土司（一次发酵法）】6


取出面团分成三份，醒发20分钟


【淡奶油土司（一次发酵法）】7


把面团擀成长舌状


【淡奶油土司（一次发酵法）】8


从下往上卷起


【淡奶油土司（一次发酵法）】9


放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵至九分满


【淡奶油土司（一次发酵法）】10


发酵到九分满时盖上盖子，烤箱上火135度、下火165度预热


【淡奶油土司（一次发酵法）】11


放进预热好的烤箱，上火135度，下火165度，下层40分钟


【淡奶油土司（一次发酵法）】12


烤到表面金黄色即可


【淡奶油土司（一次发酵法）】13


趁热脱模晾凉即可食用


【淡奶油土司（一次发酵法）】14


成品图