汉堡坯（手工和面）的做法
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汉堡坯（手工和面）的做法

烘焙食谱 2017-08-09 发送到微信

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汉堡坯（手工和面） 所需材料

  • 高筋面粉200克

  • 低筋面粉50克

  • 鸡蛋一个

  • 鸡蛋液适量（刷表面）

  • 水120克

  • 糖20克

  • 黄油25克

  • 酵母3克

  • 盐2克

  • 白芝麻适量

汉堡坯（手工和面）做法步骤详解



【汉堡坯（手工和面）】1



准备好所需材料。


【汉堡坯（手工和面）】2


除去黄油，其他所有的都放进盆里，用筷子搅拌均匀开始手动和面。


【汉堡坯（手工和面）】3


揉至半小时，加入黄油，继续揉。


【汉堡坯（手工和面）】4


全程揉面一小时，像这样搜出膜就可以啦。


【汉堡坯（手工和面）】5


出膜后揉成面团，放盆里发酵至2.5倍大。


【汉堡坯（手工和面）】6


用手指戳一下面团，不回缩不反弹即可。


【汉堡坯（手工和面）】7


拿出来在揉几下给面团排气，然后分成5份。


【汉堡坯（手工和面）】8


揉好放进纸托里。


【汉堡坯（手工和面）】9


上面刷蛋液，在撒上白芝麻。


【汉堡坯（手工和面）】10


发酵至满盒，或者是2倍大即可。烤箱170度预热，中层20分钟就好。


【汉堡坯（手工和面）】11


香香的汉堡出炉啦！