蓝莓慕斯蛋糕的做法

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蓝莓慕斯蛋糕的做法

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蓝莓慕斯蛋糕 所需材料

  • 奥利奥饼干(去夹心)100克

  • 蓝莓果酱170克

  • 淡奶油200克

  • 黄油40克

  • 牛奶70克

  • 蓝莓1盒

  • 吉利丁片10克(2片)

  • 糖粉20克

蓝莓慕斯蛋糕做法步骤详解



【蓝莓慕斯蛋糕】1



准备食材以及六寸活底圆模一个 模具底部铺垫油纸。 奥利奥饼干去除夹心,放保鲜袋用擀面杖碾碎。 吉利丁片用冷水泡软。 淡奶油称好后放入冰箱冷藏备用。


【蓝莓慕斯蛋糕】2


黄油隔水融化。


【蓝莓慕斯蛋糕】3


融化后的黄油与奥利奥搅拌均匀,铺至模具底部压实,然后放入冰箱冷藏备用。奥利奥越碎口感越好,一定要压实。


【蓝莓慕斯蛋糕】4


牛奶分三次与蓝莓果酱混合搅拌均匀。


【蓝莓慕斯蛋糕】5


吉利丁片隔水融化后(水温不要超过70度,温度过高影响吉利丁的凝固效果)倒入蓝莓果酱中,搅拌均匀备用。


【蓝莓慕斯蛋糕】6


将糖粉倒入淡奶油中,打至六成发,即可流动的状态。


【蓝莓慕斯蛋糕】7


将蓝莓果酱分次加入打发好的淡奶油中,均匀混合即可。


【蓝莓慕斯蛋糕】8


先往模具中倒入一部分慕斯糊,然后铺一层蓝莓。