三丝蛋米卷 所需材料
鸡蛋3个
水磨糯米粉100克
牛奶200毫升
土豆1小个
青瓜1小段
胡萝卜1小段
油适量
盐5克
三丝蛋米卷做法步骤详解
1
准备好所有食材。
2
鸡蛋打散，加入牛奶调和均匀。加入糯米粉，搅拌均匀。
3
调好的蛋液过一遍筛，会更加细滑柔顺。
4
将土豆、胡萝卜、青瓜分别削皮，切成丝。
5
将切好的土豆丝放入清水中浸泡，去掉淀粉。
6
锅烧热油，先将胡萝卜丝炒一会儿，再放入土豆丝翻炒，最后放入黄瓜丝炒匀，加盐调味。
7
不粘平底锅抹一层薄油，倒入适量蛋糊转动锅子，小火摊成圆鸡蛋饼，一面凝固后再翻一面即可。
8
摊好的蛋饼平铺，中间放入炒好的三丝。
9
将蛋卷两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。
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