揉面一个小时左右达到出膜状态。

直接在面包桶内发酵至原来的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气。

把排气后的面团揉匀盖保鲜膜松弛二十分钟。

用擀面杖擀成圆饼状。

上面均匀的涂抹一勺炼乳，用刀切成四条。

把四条叠在一起再切成均匀的四段。

放入中空模具中。（我没有中空模具，用了七寸戚风模具代替，中间放了一个包着锡纸的圆筒。）

再次发酵至原来的两倍大。

表面刷上鸡蛋液。

烤箱180度预热，下层烤二十分钟至面包上色。（我是三层烤箱）

烤好后取出脱去模具。