抹茶红豆慕斯 所需材料

• 淡奶油（蛋糕体）110g

• 红豆100g

• 奶油奶酪80g

• 牛奶（慕斯馅）50g

• 淡奶油（慕斯馅）80g

• 奥利奥碎片80g

• 黄油36g

• 奶油奶酪（蛋糕体）60g

• 糖（蛋糕体）20g

• 牛奶（蛋糕体）25g

• 吉利丁片或吉利丁粉3g

• 糖（慕斯馅）20g

• 抹茶粉5g

• 吉利丁片或吉利丁粉（慕斯馅）5g

• 抹茶粉适量

• 糖粉适量

抹茶红豆慕斯做法步骤详解

1

准备好所有食材

2

奥利奥碎片擀成粉状，黄油隔水成液态，搅拌均匀，放入模具底部压实后，放冰箱冷藏备用

3

吉利丁片用冷水浸泡备用 奶油奶酪放入糖后隔热水打散

4

牛奶加热，倒入吉利丁搅拌至无颗粒，分三次倒入奶酪糊中

5

淡奶油打发，分三次倒入奶酪糊搅拌均匀 加入红豆搅拌均匀后倒入模具，放入冰箱冷冻十分钟

6

奶油奶酪放入糖后隔热水打散

7

牛奶加热加入抹茶粉吉利丁，搅拌至无颗粒，分三次加入奶酪糊

8

淡奶油打发，分三次加入奶酪糊，搅拌均匀后倒入模具中

9

模具放入冰箱冷藏一夜，用电吹风吹模具脱模，表面撒上抹茶粉和糖粉装饰